När casinospel kom till Sverige på sextiotalet var det spelen blackjack och roulette som introducerades på olika restauranger, där dessa mer utrymmeskrävande spel fick plats. Dessutom kom de enarmade banditerna till Sverige och fanns snart i stort sett på alla näringsställen med utskänkningstillstånd.
Det var AB Restaurang Rouletter som fick tillstånd att föra in dessa hasardspel på svenska krogar. Innan 1963 hade svenskarnas möjlighet att spela casino inom landet inskränkt sig till små hemmavarianter av roulette. Kortspelet 21, som är grunden för blackjack, kunde de flesta redan, och det spelades på hobby nivå.
Det övriga casinospelen kom till Sverige först på 2000-talet, dels via de internetcasinon som då lanserades, och dels på Svenska spels Casino Cosmopol, fyra svenska casinon av internationell klass. De senare placerades i Malmö, Göteborg, Stockholm och Sundsvall. Där kan man numera spela punto banco, som är en variant av baccarat. Baccarat kan ha funnits tidigare på någon av landets större restauranger, till exempel Monte Carlo i Stockholm, om det stämmer låter vi dock vara osagt eftersom det inte är bekräftat.
Spelet lär ha uppstå i Frankrike under 1800-talet men, som fallet är för många spel, är baccarat en kombination av flera andra tidigare spel. I alla varianterna är grunden att spelet spelas med två händer, spelarens och bankens, och de skall jämföras precis som i alla bordsspel med kort där man spelar mot banken.
Baccarat delas in i tre varianter. Punto banco, som även kallas North American baccarat, baccarat chemin de fer, eller rätt och slätt "chemmy", samt baccarat banque, eller à deux tableaux. Emedan punto banco är ett mycket strikt, enkelt spel där spelaren knappast deltar mer än att göra insatser har de andra två baccarat varianterna fler valmöjligheter. Man anser därför rent allmänt att de två andra baccaratformer kräver mer skicklighet än punto banco.
Hur spelas då baccarat? Det är ett casinospel där deltagarna spelar mot banken, det vill säga mot dealern/ givaren. Kortens värde är för korten 2 till 9, exakt vad det står på dem. 10:an, knekten, damen och kungen har ett värde av noll. Ess räknas som ett.
Poängberäkningen går till som så att om summa överstiger 10 räknas endast den sista siffran. En hand med en 2:a och en 4:a får resultatet 6, men en hand bestående av 7 och 8 blir 5 (sju plus åtta är 15 men endast sista siffran 5 räknas). Alla kan då räkna ut att högsta möjliga resultat är 9 och lägsta är 0.
Det dras först två kort till spelaren och sedan två till banken. Emedan punto banco har en tabell där olika scenarion visar vad som skall hända i ett visst läge, har de andra formerna av baccarat möjlighet att göra val om fler kort, och därmed påverka spelet mer.
Chemin de fer var den baccaratform som kan hävdas vara spelets ursprungsform, och den är fortfarande oerhört populär i Frankrike. Man använder sex kortlekar som läggs i dealerns låda, kallad "shoe" på engelska. Spelet inleds på höger sida av dealerns hand. Spelet går sedan vidare moturs. En av spelarna utses till att vara bank. Denna funktion går sedan vidare moturs under spelets gång. Som i alla spel för baccarat gäller det att komma till nio poäng eller närmast.
James Bond, och då avses den agent som Ian Fleming skrev romaner om, spelade i böckerna ofta baccarat. Främst skrivs detta om i den första boken, "Casino Royale". Dock har man i filmen "Casino Royale" från 2006 bytt ut baccarat mot pokerspelet Texas hold´em.